Thierry Marx rivisita i dolci Disney per la Stagione Natalizia

fonte :: http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2009-10/Thierry-Marx-revisite-pour-Noel-les-friandises-de-Disney.htm


Le cuisinier Thierry Marx réinvente l’art des friandises pour Disneyland Paris en revisitant à sa manière trois douceurs classiques, plébiscitées par les enfants : le pop-corn, la pomme d’amour et le cookie. “Ce projet avec Disneyland est une nouvelle occasion de livrer à la dégustation nomade quelques réflexions culinaires, s’enthousiasme le chef du Château Cordeillan-Bages. Disney m’évoque un monde magique qui nous permet de déconnecter de la réalité du quotidien.”

Les trois créations seront présentées sur un bâton, à l’instar de sucettes à croquer. “Souvent trop dure, j’ai voulu redonner à la pomme d’amour une certaine douceur en créant une pulpe de pomme verte, enrobée d’un sucre léger. Le pop-corn est caramélisé en différentes cuissons avant d’être floqué d’une couche de chocolat. Enfin, j’ai transformé le biscuit dur d’un cookie en un biscuit moelleux grâce à de la crème de cookie”, précise Thierry Marx.

Ces trois gourmandises seront vendues dans les Villages de Noël de Disneyland Paris au prix de 7 €, du 8 novembre 2009 au 5 janvier 2010.
Francois Pont

Lo chef Thierry Marx ha reinventato l'arte di caramelle per Disneyland Parigi nel rivedere il suo modo di tre dolci classici, acclamato dai bambini: popcorn, mela di amore e di biscotti. "Questo progetto con Disneyland è una nuova opportunità di impegnarsi in degustazione di alcuni nomadi pensieri di cottura," con entusiasmo la testa di Castello Cordeillan-Bages. Disney evoca un mondo magico che ci permette di staccare dalla realtà della vita quotidiana ".

I tre progetti saranno presentati in un bastone, come il lecca-lecca masticabili. "Spesso, troppo difficile, ho voluto restituire la mela dell'amore una certa dolcezza nella creazione di una polpa verde mela, rivestite di zucchero con una luce. La pop-corn è caramellato in diverse cotture, prima di essere accorsi con uno strato di cioccolato. Infine, ho girato il cookie dura di un cookie in un biscotto dolce con crema di cookie ", ha detto Thierry Marx.

Questi tre prelibatezze sono venduti in Villaggi di Natale Disneyland Paris al prezzo di € 7, 8 novembre 2009 a gennaio 5, 2010.
Francois Pont

mi sacrificherò, per il forum, provandoli a capodanno

faccio pacchettino e te li spedisco?

Che buoni!!!!!!!!!!!!! SLURP!!!!!!

Buoni! ma a febbraio non ci saranno!

Mmm.. ma che bontà!!! sanno sempre come prenderci per la gola !!!!

countingstars ha scritto:faccio pacchettino e te li spedisco?

siiiiiiiii

*muove la testolina avanti e indietro per annuire*