Re: Macaroon Mickey e pasticcerie Ladurée

Da Ospite Ven 20 Mar 2009, 20:27

capisca deve essere pure buono.

Da LauraNickylove Ven 17 Apr 2009, 00:48

va bene tutto..però ho trovato i macarons all'auchan... 5 euro 12 macarons piccini... buonissimi direi, quindi mi immagino questi della pasticceria

comunque al parco c'era un offerta per la pausa the: 5,90 euro per una bevanda calda e non so quanti macarons, ma non a forma di topolino e non giurerei che fossero gli stessi della pasticceria

Da shenil Ven 17 Apr 2009, 09:26

Ecco come vengono serviti da Walt's e al California Grill:

Macaroon Mickey e pasticcerie Ladurée - Pagina 2 Petit12763

Costeranno anche 12 euro, ma io direi che li valgono tutti!!

Da pierpingu Ven 17 Apr 2009, 09:27

con tutto il rispetto per i "maccarones"... con 12 euro mi compro un mini incredible burger da Annettes

Da Ospite Ven 17 Apr 2009, 16:50

io li amo.
ne mangerei a quintalate.
l'estate scorsa un'amica ce ne ha portati una scatola pienissima e ne abbiamo mangiati ai gusti più disparati *-*

Da Ospite Ven 17 Apr 2009, 23:57

io non li ho mai assaggiati, sono curiosa!!!Di che sanno?tipo torta al cioccolato?

Da LauraNickylove Sab 18 Apr 2009, 02:54

meringa..si si si ...direi meringa... ma non secca come si usa da noi..bella sofficiosa! slurp... e dentro hanno una cremina ai gusti più disparati....

comunque, andiamo a fondo ... ecco la ricetta (fonte: la rivista Cucina Italiana)

Ingredienti per 12-15 macarons:
100 g di farina di mandorle
110 g di zucchero a velo
60 g di zucchero semolato
2 albumi
15 g di cacao amaro
1 pizzico di sale
crema:
10 g farina
25 g di zucchero semolato
1 uovo piccolo
1 pizzico di sale
114 g di latte tiepido
50 g di burro
50 g di cioccolato fondente

Setacciate la farina di mandorle con lo zucchero a velo ed amalgamate con un albume, unite in un pentolino lo zucchero semolato con due cucchiai scarsi di acqua, portate a bollore, dopo due minuti spegnete e versate lo sciroppo sull'altro albume montato a neve con un pizzico di sale lavorando il composto con la frusta. Unite questo composto al precedente e poi raccogliete tutto in una tasca da pasticciere con la bocchetta liscia e formate sulla teglia rivestita di carta da forno 24-30 dischetti (dipende dalle dimensioni). Lasciate poi riposare un'ora prima di infornare di modo che si formi in superficie una crosticina che permetterà ai biscotti di crescere in altezza invece che allargarsi sulla placca. Infornate poi a 180° per 10 minuti. Quando spegnte il forno vi accorgerete che il miracolo è compiuto, sfornateli e fateli raffreddare.
Mentre aspettate di cuocere i macarons potete preparare la crema: Amalgamate la farina con lo zucchero ed un pizzico di sale, unite l'uovo e poi il latte tiepido e il cioccolato a scagliette, portate sul fuoco, meglio a bagnomaria, e fate addensare la crema, a fine cotture unite metà burro e lasciate raffreddare. Solo quando la crema si sarà raffreddata potete unire l'altro burro e montare il composto con le fruste elettriche. Lasciate raffreddare ancora in frigo e poi farcite i macarons con la crema chiudendoli a coppiette come per i baci di dama.

Non siete completamente soddisfatti???
et voilà, un video!!!
( è in francese, accontentatevi di vedere le immagini!)

Da Ospite Sab 18 Apr 2009, 11:34

Grazie mille Laura, ora sì che voglio assaggiarliiii Shocked

Da LadyMarmot Sab 18 Apr 2009, 19:56

Ricetta + video: grande Laura!

Da Ospite Dom 19 Apr 2009, 14:32

urca, la ricetta!
*_*
quasi quasi invece dei cupcakes provo questi Very Happy

Da niki Dom 19 Apr 2009, 15:22

o mio dio i macaroon buoni.... li devo avere, anzi assaggiare

Avevi scritto lo stesso messaggio due volte ... l'ho cancellato!!! Wink

LauraNL

Da LauraNickylove Dom 19 Apr 2009, 16:44

LadyMarmot ha scritto:Ricetta + video: grande Laura!

adoro provare le ricette tipiche degli altri paesi e quindi uso internet per ricercare di tutto ( e provare), ma per questi mi sa che mi asterrò... però se qualcuno vuole provarci potrei fare l'assaggiatrice ufficiale eh eh eh

Da MaxDreamDisney Lun 20 Apr 2009, 11:17

pierpingu ha scritto:con tutto il rispetto per i "maccarones"... con 12 euro mi compro un mini incredible burger da Annettes

Piero siamo telepatici.......w annett's.....

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